"Roches Noires" 2021 AOP Maury Sec 75 cl

A.O.P. Maury Sec

Les Roches Noires 2021 (75 cl)

Lieu de production :  MAURY – Pyrénées Orientales - France

Situé au sud entre la Méditerranée et les Pyrénées au Nord Ouest de Perpignan, couloir naturel de 17 Km de long sur 4 Km de large.

Cépages :   60 % Grenache Noir, 30 % Syrah, 10 % Carignan.

Terroir : Vignoble de 1100 ha de marnes schisteuses noires.

Rendement :  25 hl / ha.

Vinification :  Sélection parcellaire, vendanges manuelles, passage sur table de tri, égrappage total. Vinification traditionnelle en rouge. Maîtrise des températures en fermentation. Elevage en barrique.

Analyses :  Alcool :14,5 % volume.

Elevage :   12 mois en fût de chêne en cave climatisée.

Caractéristiques :  La robe est d'un rubis profond. Au nez, les arômes de fruits rouges en sur maturation se mêlent aux notes épicées et vanillées. La bouche est charpentée sur des tanins puissants et élégants, virils et doux à la fois.

Dégustation :  16° C

Accord mets/vins :  Grillades. Viandes rouges. Gibiers. Fromages.

Récompense : Médaille d'OR au concours des grands vins de France à Macon.