IGP COTES CATALANES RANCIO SEC

IGP COTES CATALANES 

Rancio Sec (75 cl)

Lieu de production :  MAURY – Pyrénées Orientales - France

Situé au Sud entre la Méditerranée et les Pyrénées, au Nord Ouest de Perpignan, France. Un couloir de 17 km de long sur 4 km de large. Un vignoble de 1 100 ha de marnes schisteuses noires.

Cépages : 100% Grenache blanc

Analyses : 16% de volume.

Rendement : 17 hl/ ha

Vinification : Sélection de nos plus vieilles parcelles de grenache blanc et vinification traditionnelle sur des maturités élevées. Elevage oxydatif de plus de 5 ans en futs de chêne. Mise en bouteille sans filtration.

Elevage : Elevage long et minutieux en fût de chêne de 5 ans

Caractéristiques : Paré d’une robe brillante qui associe à la fois distinction, charme et puissance. En bouche sa rondeur et sa complexité aromatique offre des notes de noix et d’épices douces.

Dégustation : T° de service 8° entre amis

Accords mets et vins : Poularde aux morilles, anchois, Comté 30 mois ou fromages très affinés et un jambon d’un âge avancé.