Rancio Sec
Un vin rare, au sens strict du terme : 17 hl/ha, plus de 5 ans d’élevage oxydatif en fût de chêne, mise en bouteille sans filtration. Le Rancio Sec est un blanc hors du temps — noix, épices douces, bouche ronde et profonde — dans la grande tradition des vins oxydatifs du Roussillon.
100% Grenache Blanc
75 cl • 16 % vol.
23,20 € TTC
Nez : Associant distinction, charme et puissance.
Bouche : Ronde et complexe, notes de noix et d’épices douces.
Finale : Longue et persistante.
Bouche : Ronde et complexe, notes de noix et d’épices douces.
Finale : Longue et persistante.
Terroir : Couloir naturel de 17 km de long sur 4 km de large, au nord-ouest de Perpignan. Vignoble de 1 100 ha de marnes schisteuses noires, entre Méditerranée et Pyrénées.
Rendement : 17 hl/ha
Vinification : Sélection des plus vieilles parcelles de Grenache Blanc. Vinification traditionnelle sur maturités élevées.
Élevage : Élevage oxydatif de plus de 5 ans en fûts de chêne. Mise en bouteille sans filtration.
Rendement : 17 hl/ha
Vinification : Sélection des plus vieilles parcelles de Grenache Blanc. Vinification traditionnelle sur maturités élevées.
Élevage : Élevage oxydatif de plus de 5 ans en fûts de chêne. Mise en bouteille sans filtration.
Température de service : 8 °C
Accords mets-vins : Poularde aux morilles, anchois, Comté 30 mois, fromages très affinés, jambon d’un âge avancé.
Accords mets-vins : Poularde aux morilles, anchois, Comté 30 mois, fromages très affinés, jambon d’un âge avancé.
