La box Maury
Six bouteilles, six siècles d’histoire et de schiste : grenat, blanc, ambré noté 98/100, tuilé rancio, vieille réserve et centenaire. La box la plus complète pour découvrir toute la palette des Vignerons de Maury – ou pour offrir Maury dans toute sa dimension.
6 x 75 cl
94,30 € TTC
Nez : Exubérant : fruits secs, miel, caramel et pain d’épices.
Bouche : Éclatante sur les fruits confits, l’écorce d’orange et une subtile note rancio.
Finale : Longue et solaire.
LA VIGNE ET LE CHAI
Terroir : Couloir naturel de 17 km de long sur 4 km de large, au nord-ouest de Perpignan. Vignoble de 1 100 ha de marnes schisteuses noires, entre Méditerranée et Pyrénées.
Rendement : 27 hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles, égrappage total. Pressurage direct. Débourbage à froid. Maîtrise des températures en fermentation.
Élevage : Élevage en foudre de chêne de 60 hl.
ACCORD & SERVICE
Température de service : 10 °C à l’apéritif — 16 °C au dessert
Accords mets-vins : Apéritif : fruits exotiques confits, noisettes et amandes grillées. Desserts aux fruits, sorbets, desserts glacés.
LE VIN
Nez : Griotte, mûre sauvage, cassis.
Bouche : Charnue, riche et structurée, avec des tanins veloutés.
Finale : Fraîche sur les épices et les fruits à l’eau-de-vie.
LA VIGNE ET LE CHAI
Terroir : Couloir naturel de 17 km de long sur 4 km de large, au nord-ouest de Perpignan. Vignoble de 1 100 ha de marnes schisteuses noires, entre Méditerranée et Pyrénées.
Rendement : 27 hl/ha
Vinification : Sélection parcellaire. Vendanges manuelles, égrappage total. Mutage sur grains suivi d’une macération courte de 15 jours.
Élevage : Élevage en milieu réducteur. Mise en bouteille précoce.
ACCORD & SERVICE
Température de service : 10 °C à l’apéritif — 16 °C au dessert
Accords mets-vins : À l’apéritif sur sucré-salé. Cuisine exotique, canard à l’orange, magret aux figues. Desserts aux fruits : tartes, soupes de fruits.
LE VIN
Nez : Agrumes, fruits exotiques et fleur d’acacia.
Bouche : Franche, vive et intense. Volume et générosité témoignant d’une récolte à parfaite maturité.
Finale : Fraîche et persistante.
LA VIGNE ET LE CHAI
Terroir : Couloir naturel de 17 km de long sur 4 km de large, au nord-ouest de Perpignan. Vignoble de 1 100 ha de marnes schisteuses noires, entre Méditerranée et Pyrénées.
Rendement : 30 hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles, sélection aux apports. Égrappage total, pressurage direct. Maîtrise des températures en fermentation. Mutage. Mise en bouteille précoce.
ACCORD & SERVICE
Température de service : 10 °C à l’apéritif — 12-14 °C au dessert
Accords mets-vins : Apéritif sur fruits exotiques secs. Foie gras en repas. Sorbet ou dessert glacé.
LE VIN
Nez : Fruits confits, pruneaux, épices et cuir.
Bouche : Notes intenses de torréfaction, miel et tabac blond. Ample et complexe.
Finale : Souple, légèrement cacaotée.
LA VIGNE ET LE CHAI
Terroir : Couloir naturel de 17 km de long sur 4 km de large, au nord-ouest de Perpignan. Vignoble de 1 100 ha de marnes schisteuses noires, entre Méditerranée et Pyrénées.
Rendement : 27 hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles. Mutage sur grains suivi d’une macération longue de 2 à 3 semaines.
Élevage : Élevage oxydatif en foudre de chêne de 60 hl.
ACCORD & SERVICE
Température de service : 10 °C à l’apéritif — 16 °C au dessert
Accords mets-vins : Apéritif : olives, quiches, anchois. Foie gras. Fromages : bleu, chèvre sec. Dessert : melon, chocolat.
LE VIN
Nez : Figue confite, noix, notes grillées de cacao.
Bouche : Souple et fondue. Fruits secs, vieille eau-de-vie, vieux bois, noix.
Finale : Remarquable de complexité et de longueur.
LA VIGNE ET LE CHAI
Terroir : Couloir naturel de 17 km de long sur 4 km de large, au nord-ouest de Perpignan. Vignoble de 1 100 ha de marnes schisteuses noires, entre Méditerranée et Pyrénées.
Rendement : 27 hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles, égrappage total. Mutage sur grains suivi d’une longue macération de 2 à 3 semaines.
Élevage : Élevage oxydatif en foudre de chêne de 60 hl, puis affinage en demi-muids de 6 hl.
ACCORD & SERVICE
Température de service : 10 °C à l’apéritif — 16 °C au dessert
Accords mets-vins : Apéritif : olives, quiches, chorizo, amandes et noisettes grillées. Fromages bleus à pâte persillée. Tous les desserts au chocolat. Avec un cigare.
LE VIN
Nez : Très intense : confiture de fruits, fruit sec, eau-de-vie, café et tabac brun.
Bouche : Ample, superbement équilibré, tanins soyeux et distingués.
Finale : Surprenante de fraîcheur, marquée par le malt et la noix.
LA VIGNE ET LE CHAI
Terroir : Couloir naturel de 17 km sur 4 km, au nord-ouest de Perpignan. Vignoble de 700 ha de marnes schisteuses noires.
Rendement : 21 hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles, égrappage total. Mutage sur grains suivi d’une longue macération de 2 à 3 semaines.
Élevage : Élevage oxydatif en foudre de chêne de 60 hl, puis affinage en demi-muids de 6 hl.
ACCORD & SERVICE
Température de service : 10 °C à l’apéritif — 16 °C au dessert
Accords mets-vins : Apéritif : olives, quiches, chorizo, amandes et noisettes grillées. Fromages bleus à pâte persillée. Tous les desserts au chocolat. Avec un cigare.
