Akmé
2024
En grec ancien, akmé désigne l’apogée — le sommet absolu. C’est exactement ce que cette cuvée ambitionne : moins de 17 hl/ha, vinification intégrale en demi-muids, 30 jours de macération, extraction manuelle. Chocolat noir, réglisse, tanins massifs et veloutés. L’Akmé est le sommet de la gamme rouge des Vignerons de Maury. Médaille d’or Mâcon 2026.
80% Grenache Noir — 20% Carignan Noir
75 cl • 15,5 % vol.
Récompenses :
– Médaille d’Or —Grands Vins de France de Mâcon 2026
• Médaille d’Or — Grenaches du Monde 2026
31,00 € TTC
Nez : Intense : confiture de fruits noirs, chocolat noir et subtile note vanillée.
Bouche : Attaque veloutée, réglisse, myrtille, sucrosité envoûtante. Tanins massifs, mûrs et élégants.
Finale : Longue sur les épices douces.
Bouche : Attaque veloutée, réglisse, myrtille, sucrosité envoûtante. Tanins massifs, mûrs et élégants.
Finale : Longue sur les épices douces.
Terroir : Couloir naturel de 17 km de long sur 4 km de large, au nord-ouest de Perpignan. Vignoble de 1 100 ha de marnes schisteuses noires, entre Méditerranée et Pyrénées.
Rendement : < 17 hl/ha
Vinification : Sélection des plus vieilles parcelles. Tri effectué par les vignerons au vignoble. Vinification intégrale en demi-muids de chêne français à chauffe légère. Extraction par piégeage manuel. Macération de 30 jours.
Élevage : 12 mois en demi-muids sur lies fines.
Rendement : < 17 hl/ha
Vinification : Sélection des plus vieilles parcelles. Tri effectué par les vignerons au vignoble. Vinification intégrale en demi-muids de chêne français à chauffe légère. Extraction par piégeage manuel. Macération de 30 jours.
Élevage : 12 mois en demi-muids sur lies fines.
Température de service : 15-16 °C
Accords mets-vins : Bécasse flambée, entrecôte braisée, os à moelle, cuissot de chevreuil aux airelles, risotto de champignons.
Accords mets-vins : Bécasse flambée, entrecôte braisée, os à moelle, cuissot de chevreuil aux airelles, risotto de champignons.
