Nature de Schiste Rouge
2024
Table de tri, longue macération, un an sur lies fines : le Nature de Schiste Rouge est travaillé avec l’exigence des grandes cuvées. Fruits noirs concentrés, bouche chaleureuse, ronde et soyeuse — c’est le schiste de Maury dans toute sa plénitude. Double médaille d’or 2026.
75% Grenache Noir — 25% Carignan
75 cl • 15 % vol.
Récompenses :
– Médaille d’Or — CGA 2026
• Médaille d’Or — Grands Vins de France de Mâcon 2026
• Guide Hachette 2027 — 2 étoiles
13,50 € TTC
Nez : Très intense, dominé par les fruits noirs bien mûrs.
Bouche : Chaleureuse, concentrée, ronde et soyeuse.
Finale : Longue, de pure tradition terroir.
Bouche : Chaleureuse, concentrée, ronde et soyeuse.
Finale : Longue, de pure tradition terroir.
Terroir : Couloir naturel de 17 km de long sur 4 km de large, au nord-ouest de Perpignan. Vignoble de 1 100 ha de marnes schisteuses noires, entre Méditerranée et Pyrénées.
Rendement : < 30 hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles, passage sur table de tri, égrappage total. Vinification traditionnelle en rouge avec longue macération. Maîtrise des températures en fermentation.
Élevage : Un an sur lies fines.
Rendement : < 30 hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles, passage sur table de tri, égrappage total. Vinification traditionnelle en rouge avec longue macération. Maîtrise des températures en fermentation.
Élevage : Un an sur lies fines.
Température de service : 15 °C
Accords mets-vins : Bœuf bourguignon, canard aux olives, coq au vin. Côtes d’agneau, côtes de bœuf, ribs, brochettes d’abats.
Accords mets-vins : Bœuf bourguignon, canard aux olives, coq au vin. Côtes d’agneau, côtes de bœuf, ribs, brochettes d’abats.
