Maury Blanc
2025
Maury produit aussi du blanc — et c’est une rareté. Le Macabeu pur, muté à parfaite maturité, révèle ici agrumes, fleur d’acacia et fruits exotiques dans une bouche vive et généreuse. Un vin doux naturel blanc d’une fraîcheur inattendue, reflet d’un terroir de schiste noir qui sait encore surprendre.
100% Macabeu
75 cl • 15,5 % vol. — 90 g/l sucre résiduel
Récompense :
– Guide Hachette 2027 — 1 étoile
11,50 € TTC
Nez : Agrumes, fruits exotiques et fleur d’acacia.
Bouche : Franche, vive et intense. Volume et générosité témoignant d’une récolte à parfaite maturité.
Finale : Fraîche et persistante.
Bouche : Franche, vive et intense. Volume et générosité témoignant d’une récolte à parfaite maturité.
Finale : Fraîche et persistante.
Terroir : Couloir naturel de 17 km de long sur 4 km de large, au nord-ouest de Perpignan. Vignoble de 1 100 ha de marnes schisteuses noires, entre Méditerranée et Pyrénées.
Rendement : 30 hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles, sélection aux apports. Égrappage total, pressurage direct. Maîtrise des températures en fermentation. Mutage. Mise en bouteille précoce.
Élevage : —
Rendement : 30 hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles, sélection aux apports. Égrappage total, pressurage direct. Maîtrise des températures en fermentation. Mutage. Mise en bouteille précoce.
Élevage : —
Température de service : 10 °C à l’apéritif — 12-14 °C au dessert
Accords mets-vins : Apéritif sur fruits exotiques secs. Foie gras en repas. Sorbet ou dessert glacé.
Accords mets-vins : Apéritif sur fruits exotiques secs. Foie gras en repas. Sorbet ou dessert glacé.
