Les Roches Noires Blanc
2025
Trois cépages blancs sur les schistes noirs de Maury, 6 à 8 mois en fûts de chêne sur lies fines : Les Roches Noires Blanc est un blanc de caractère, ample et salin, sur des notes de marrons glacés et de garrigue. Médaille d’argent 2025 — un blanc de gastronomie qui surprend par sa profondeur.
40% Grenache Blanc — 40% Grenache Gris — 20% Carignan Blanc
75 cl • 13 % vol.
15,50 € TTC
Nez : Fruits à chair blanche mêlés aux notes vanillées.
Bouche : Ample et volumineuse : marrons glacés, garrigue et notes salines.
Finale : Longue et minérale.
Bouche : Ample et volumineuse : marrons glacés, garrigue et notes salines.
Finale : Longue et minérale.
Terroir : Couloir naturel de 17 km de long sur 4 km de large, au nord-ouest de Perpignan. Vignoble de 1 100 ha de marnes schisteuses noires, entre Méditerranée et Pyrénées.
Rendement : 25 hl/ha
Vinification : Sélection parcellaire. Vendanges manuelles, égrappage total. Pressurage direct, débourbage statique et stabulation sur bourbes. Maîtrise des températures en fermentation.
Élevage : 6 à 8 mois en fûts de chêne français de premier vin, sur lies fines avec bâtonnage.
Rendement : 25 hl/ha
Vinification : Sélection parcellaire. Vendanges manuelles, égrappage total. Pressurage direct, débourbage statique et stabulation sur bourbes. Maîtrise des températures en fermentation.
Élevage : 6 à 8 mois en fûts de chêne français de premier vin, sur lies fines avec bâtonnage.
Température de service : 10-13 °C
Accords mets-vins : Fruits de mer, carpaccio de poisson fin, suprême de volaille aux cèpes, gratin dauphinois, plateau de fromages.
Accords mets-vins : Fruits de mer, carpaccio de poisson fin, suprême de volaille aux cèpes, gratin dauphinois, plateau de fromages.
