Les Maurynates Carignan
2025
Le Carignan des vieilles vignes de Maury, macéré 6 semaines et élevé 3 mois sur lies : le schiste s’exprime ici dans sa minéralité la plus directe. Fruit rouge éclatant, tanin fondu, finale fraîche et longue. Sous le nom de la cave historique du village, un vin de plaisir sincère. Double médaille 2025.
100% Carignan
75 cl • 15,5 % vol.
Récompense :
– Médaille d’Or —CGA 2026
9,20 € TTC
Nez : Intense et frais sur le fruit rouge, tout en finesse.
Bouche : Pleine de minéralité puisée directement du schiste. Tanin fondu.
Finale : Fraîche et longue.
Bouche : Pleine de minéralité puisée directement du schiste. Tanin fondu.
Finale : Fraîche et longue.
Terroir : Couloir naturel de 17 km sur 4 km, au nord-ouest de Perpignan. Vignoble de marnes schisteuses noires, ensoleillement exclusif.
Rendement : 25 hl/ha
Vinification : Sélection parcellaire, vieilles vignes. Vendanges manuelles, égrappage partiel. Vinification traditionnelle en rouge. Macération longue de 6 semaines en cuve complète.
Élevage : 3 mois sur lies.
Rendement : 25 hl/ha
Vinification : Sélection parcellaire, vieilles vignes. Vendanges manuelles, égrappage partiel. Vinification traditionnelle en rouge. Macération longue de 6 semaines en cuve complète.
Élevage : 3 mois sur lies.
Température de service : 15 °C
Accords mets-vins : Épaule d’agneau rôtie, brochettes de poulet marinées, canard laqué, pizza méditerranéenne ou savoyarde.
Accords mets-vins : Épaule d’agneau rôtie, brochettes de poulet marinées, canard laqué, pizza méditerranéenne ou savoyarde.
