Akmé 2024 AOP MAURY SEC 75 cl CRD

A.O.P. MAURY SEC Rouge

Akmé 2024 (75 cl)

Lieu de production :  MAURY – Pyrénées Orientales - France

Situé au sud entre la Méditerranée et les Pyrénées au Nord Ouest de Perpignan, couloir naturel de17 Km de long sur 4 Km de large. 

Cépages :   Grenache noir 80% Carignan noir 20%

Rendement :  Inférieur à 17 hl/ha.

Vinification :  Sélection de nos plus veilles parcelles, tri effectuer par nos vignerons aux vignobles. Vinification intégrale dans des demi muids de chêne français avec des chauffes légères pour amener la douceur et la complexité. L’extraction se fait par piegeage manuel pour obtenir couleur, tanins et structure. 30 jours de macération et entonnage barrique jusqu’à la mise en bouteilles.

Analyses : 15.5% volume.

Elevage :   Elevage 12 mois en demi muid sur lies fines

Caractéristiques :  L’Akme parait de sa robe grenat aux reflets violines, séduit dès le premier nez avec des arômes intenses de confiture de fruits noirs, de chocolat noir et une subtile note vanillée. En bouche, son attaque veloutée révèle une sapidité, agrémentée de notes de réglisse, de myrtille et d’une sucrosité envoutante. Ses tanins, à la fois massifs, mûrs et élégants, assurent une persistance, évoquant les épices douces en finale.

Dégustation :  15 à 16° C

Accord mets/vins :  Bécasse flambée, entrecôte braisée, os à moëlle, cuissot de chevreuil aux airelles, risotto de champignons...