NATURE DE SCHISTE 2021

A.O.P MAURY SEC (1.5 L )

Lieu de production :  MAURY – Pyrénées Orientales - France

Situé au sud entre la Méditerranée et les Pyrénées au Nord Ouest de Perpignan, couloir naturel de17 Km de long sur 4 Km de large.

Cépages :   80 % Grenache Noir, 20 % Carignan.

Terroir : Vignoble de 1100 ha de marnes schisteuses noires.

Rendement :  Inférieur à 30 hl/ha.

Vinification :  Sélection parcellaire de vignes de plus de 40 ans. Vendanges manuelles, passage sur table de tri, égrappage total. Vinification traditionnelle en rouge avec longue macération. Maîtrise des températures en fermentation.

Analyses :  Alcool :14,5 % volume.

Elevage :   Mise en bouteille précoce.

Caractéristiques :  La robe est grenat brillant. Le nez très intense est dominé par les fruits noirs bien mûrs. La bouche est chaleureuse concentrée, ronde et soyeuse. C'est un pur vin de tradition terroir.

Ce vin n'a fait l'objet d'aucun traitement avant sa mise en bouteille, un léger dépôt, après une période d'élevage, n'altère en rien sa qualité.

Dégustation :  16° C

Accord mets/vins :  Grillades -Viandes rouges. Gibiers. Fromages.