DU CEP AU VERRE

A Maury, le grenache est roi.

Ce cépage révélateur de terroir est ici à son aise. Nous avons su protéger et conserver ce patrimoine que sont nos vieux grenaches qui se déclinent en trois couleurs :

• le grenache blanc que nous réservons à notre sélection "TERRA NOVO" vinifié en fûts
• le grenache gris, qui a désormais sa cuvée : "NATURE DE SCHISTE", un vin blanc délicat et minéral et
• le grenache noir l'âme de notre cave...

Des sols pauvres, des schistes noirs, un climat chaud, venté et l’on comprend facilement que Maury soit un terroir unique.

Les vendanges sont précoces et longues car nous produisons aussi bien des blancs secs sur la fraîcheur et la minéralité que des vins doux naturels cueillis en surmaturité. Nous tentons d’exprimer par notre travail de vinification toute la diversité des 900 hectares de notre terroir. Nous avons donc une multitude de sols, d’altitudes, d’expositions qui nous permettent de produire une large gamme de vins.