A.O.P. MAURY SEC Rouge

Sculpteur de Paysages -2022 (75 cl)

Lieu de production :  MAURY – Pyrénées Orientales - France

Situé au sud entre la Méditerranée et les Pyrénées au Nord Ouest de Perpignan, couloir naturel de 17 Km de long sur 4 Km de large. 

Cépages :   60 % Grenache Noir , 40 % Syrah

Rendement :  25 hl/ha.

Vinification : Sélection de nos plus vieux grenache noir et syrah les mieux orientés par rapport à notre climat sec et capricieux. Vinification traditionnelle et un élevage fûts de chêne. Ce vin est un pur produit de notre vignoble.

Analyses :  Alcool : 15 % volume.

Elevage :   12 mois en fûts de chêne sur lies fines.

Caractéristiques : Robe pourpre aux reflets grenat. Le nez épicé, chocolaté et puissant, donne place à une bouche enrobée en attaque. Le milieu de bouche est plein de notes épicées, gourmande et généreuse. La finale qui n'en finit jamais est structurée avec des tanins fermes et puissants.

Dégustation :  17° C

Accord mets/vins : Le boeuf en daube, steack au poivre, civet de lièvre, gigue de chevreuil, et le risotto aux champignons. Avec des mais de préférence.