Maury Tuilé "Chabert de Barbera" 1992 AOP 75 cl CRD

Le Terroir Maury :

Situé au sud entre la Méditerranée et les Pyrénées au Nord Ouest de Perpignan, France. Un couloir naturel de 17 Km de long sur 4 Km de large.

Vignoble de 1100 ha de marnes schisteuses noires.

Cépages:

Grenache Noir, issu de vieilles vignes (âge moyen 40 ans).

Analyses:

16,5 % volume, 108 g/l sucre résiduel

Rendement:

25 hl / ha

Vinification:

Vendanges manuelles, sélection aux apports, égrappage total. Mutage sur grains suivi d’une longue macération (3 semaines). Elevage en milieu oxydant.

Elevage:

En très vieux demi-muids de 5,5 hl.

Caractéristiques:

Sa robe est acajou aux reflets roux. Le nez surprend par sa complexité et l’intensité de ses arômes. La bouche séduit par ses arômes de fruits confits, de torréfaction, de miel, de tabac blond. La persistance en bouche est exceptionnelle.

Dégustation:

A déguster à 14° C à l'apéritif et au dessert.

Accords mets/vins:

Sa forte personnalité lui permet d’être savouré entre amis à l’apéritif et au dessert. Pour les fumeurs en accompagnement d’un cigare.