Maury Tuilé "Cuvée du Centenaire" AOP 75 cl CRD

A.O.P. MAURY

Vin Doux Naturel Rouge :  Tuilé

La Cuvée du Centenaire (75 cl)

Lieu de production :  MAURY – Pyrénées Orientales - France

Situé au Sud entre la Méditerranée et les Pyrénées, au Nord Ouest de Perpignan, France. Un couloir de 17 km de long sur 4 km de large. Un vignoble de 700 ha de marnes schisteuses noires.

Cépages : 100% Grenache Noir.

Analyses : 16 % de volume, 107 g/ l de sucre résiduel.

Rendement : 21 hl/ ha

Vinification : Vendanges manuelles, égrappage total. Mutage sur grains suivi d’une longue macération de 2 à 3 semaines. Elevage en milieu oxydant.

Elevage : En foudre de chêne de 60 hl. En fût de 6 hl (demi-muids) pour affinage.

Caractéristiques : Tuilé élégant, bien élevé, d'une belle maturité. Le nez est très intense, le fruit confiture flirte avec le fruit sec et l'eau de vie, le café avec le tabac brun. Le palais est ample superbement équilibré, sur un tanin soyeux distingué. Surprenant de fraîcheur, il est marqué en finale par le malt et la noix. 

La bouche est souple, fondue sur des saveurs complexes de fruits secs, de vieille eau de vie, sur fond de vieux bois et de noix.

Dégustation : 10° C. à l'apéritif, 16° C. au dessert.

Accords mets et vins : A l’apéritif avec olives, quiches, chorizo, amandes, noisettes grillées. Sur des fromages bleus à pâtes persillées. Sur tous les desserts au chocolat, avec un cigare.

Récompense :

• Deux étoiles au Guide Hachette 2025
• Médaille d'Or au Concours des Grands Vins de France de Macon 2025