Maury Tuilé "Rancio" AOP 75 cl CRD

A.O.P. MAURY

Vin Doux Naturel Rouge :  Tuilé

Rancio (75 cl)

Lieu de production :  MAURY – Pyrénées Orientales - France

Le Terroir Maury :

Situé au Sud entre la Méditerranée et les Pyrénées, au Nord Ouest de Perpignan, France.

Un couloir de 17 km de long sur 4 km de large.

Un vignoble de 1 100 ha de marnes schisteuses noires.

Cépages :

100% Grenache Noir.

Analyses :

16.5% de volume.

96 g/ l de sucre résiduel.

Rendement :

27 hl/ ha

Vinification :

Vendanges manuelles, mutage sur grains suivi d’une macération longue de deux à trois semaines.

Elevage en milieu oxydatif.

Elevage :

En foudre de chêne de 60 hl.

Caractéristiques :

Sa robe est acajou et légèrement tuilée.

Au nez, se mêlent fruits confits pruneaux, épices et cuir.

En bouche, des notes intenses de torréfaction se marient avec le miel et le tabac blond.

Sa finale est souple et légèrement cacaotée.

Dégustation :

10° C. à l'apéritif.

16° C. au dessert.

Accords mets et vins :

A l’apéritif avec olives, quiches, anchois.

Au repas avec un foie gras.

Avec du fromage : bleu et chèvre sec.

Au dessert sur un melon, avec du chocolat.

Récompense :

3 étoiles au Guide Hachette 2019.