Maury Grenat "Récolte" 2023 AOP 75 cl CRD

A.O.P. MAURY

Vin Doux Naturel Rouge :  Grenat

Récolte 2023 (75 cl)

Lieu de production :  MAURY – Pyrénées Orientales - France

Situé au Sud entre la Méditerranée et les Pyrénées, au Nord Ouest de Perpignan, France. Un couloir de 17 km de long sur 4 km de large. Un vignoble de 1 100 ha de marnes schisteuses noires.

Cépages : 100% Grenache Noir.

Analyses : 16% de volume, 96 g/ l de sucre résiduel.

Rendement : 27 hl/ ha

Vinification : Sélection parcellaire de vieilles vignes. Vendanges manuelles, égrappage total. Mutage sur grains suivi d’une longue macération de trois semaines.

Elevage : Mise en bouteille précoce.

Caractéristiques : Sa robe se pare d’un grenat profond. Au nez, c’est la fraîcheur de la cerise bien mure qui vient se fondre dans les arômes de mûres.

En bouche, c’est le fruit du grenache à maturité ; doux, charnu, généreux, enrobé d’un tanin savoureux.

Dégustation : 10° C. à l'apéritif, 16° C. au dessert.

Accords mets et vins : A l’apéritif sur du salé sucré. Sur un plat salé sucré : cuisine exotique, canard à l’orange, magret aux figues. Sur des desserts aux fruits : tartes aux fruits, soupes de fruits ou forêt noire.