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Une robe grenat et des arômes de fruits mûrs donnent à ce Maury doux une grande complexité, lui permettant les mariages audacieux avec les roqueforts ou les fromages de chèvres.
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Date de disponibilité:
Le Terroir Maury :
Situé au Sud entre la Méditerranée et les Pyrénées, au Nord Ouest de Perpignan, France.
Un couloir de 17 km de long sur 4 km de large.
Un vignoble de 1 100 ha de marnes schisteuses noires.
Cépages :
100% Grenache Noir.
Analyses :
16.5% de volume.
96 g/ l de sucre résiduel.
Rendement :
27 hl/ ha
Vinification :
Sélection parcellaire de vieilles vignes.
Vendanges manuelles, égrappage total.
Mutage sur grains suivi d’une longue macération de trois semaines.
Elevage :
Mise en bouteille précoce.
Caractéristiques :
Sa robe se pare d’un grenat profond.
Au nez, c’est la fraîcheur de la cerise bien mure qui vient se fondre dans les arômes de mûres.
En bouche, c’est le fruit du grenache à maturité ; doux, charnu, généreux, enrobé d’un tanin savoureux.
Dégustation :
10° C. à l'apéritif.
16° C. au dessert.
Accords mets et vins :
A l’apéritif sur du salé sucré.
Sur un plat salé sucré : cuisine exotique, canard à l’orange, magret aux figues.
Sur des desserts aux fruits : tartes aux fruits, soupes de fruits ou forêt noire.
Récompenses :
Médaille d’Or au concours Grenaches du Monde 2019.
Médaille d’Or au Concours Général des Vins de Paris 2019.
Coup de Cœur et deux étoiles au Guide Hachette 2020.
Le Guide Hachette 2023 récompense 3 de nos cuvées
Notre cave a obtenu 5 médailles d'OR au concours cette année.
Le palmarès du concours des Grands vins de France 2022 est paru ce 23 avril 2022. Nous avons 2 cuvées...
1 médaille d'or...
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