Maury Grenat Pollen 2023 AOP 75 cl CRD

A.O.P. MAURY

Vin Doux Naturel Rouge :  Grenat

Pollen 2023 (75 cl)

Lieu de production :  MAURY – Pyrénées Orientales - France

Situé au Sud entre la Méditerranée et les Pyrénées, au Nord Ouest de Perpignan, France. Un couloir de 17 km de long sur 4 km de large. Un vignoble de 1 100 ha de marnes schisteuses noires.

Cépages : 100% Grenache Noir.

Analyses : 16% de volume, 120 g/ l de sucre résiduel.

Rendement : 27 hl/ ha.

Vinification : Sélection parcellaire, vendanges manuelles, égrappage total. Mutage sur grains suivi d'une macération courte de 15 jours. Elevage en milieu réducteur.

Elevage : Mise en bouteilles précoce.

Caractéristiques : Sa robe est d'un rubis profond. Son nez évoque la griotte, la mûre sauvage, le cassis.

Sa bouche est charnue, riche et structurée. Sa finale reste fraîche sur des épices et des fruits à l'eau de vie.

Dégustation : 10° C. à l'apéritif, 16° C. au dessert.

Accords mets et vins : A l'apéritif sur du sucré salé. Sur un plat sucré salé : cuisine exotique, canard à l'orange, magret aux figues. Sur des desserts aux fruits : tartes, soupes de fruits.