Maury Tuilé "Vieille Réserve" 2011 AOP 75 cl CRD

A.O.P. MAURY

Vin Doux Naturel Rouge :  Tuilé

La Vieille Réserve 2011 (75 cl)

Lieu de production :  MAURY – Pyrénées Orientales - France

Le Terroir Maury :

Situé au Sud entre la Méditerranée et les Pyrénées, au Nord Ouest de Perpignan, France.

Un couloir de 17 km de long sur 4 km de large.

Un vignoble de 1 100 ha de marnes schisteuses noires.

Cépages :

100% Grenache Noir.

Analyses :

16.5% de volume.

107 g/ l de sucre résiduel.

Rendement :

27 hl/ ha

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappage total.

Mutage sur grains suivi d’une longue macération de deux à trois semaines.

Elevage en milieu oxydatif.

Elevage :

En foudre de chêne de 60 hl.

En fût de 6 hl (demi-muids) pour affinage.

Caractéristiques :

Sa robe est acajou légèrement tuilée.

Le nez est doux, charmeur, allant de la figue confite à la noix en passant par des notes grillées de cacao.

La bouche est souple, fondue sur des saveurs complexes de fruits secs, de vieille eau de vie, sur fond de vieux bois et de noix.

Dégustation :

10° C. à l'apéritif.

16° C. au dessert.

Accords mets et vins :

A l’apéritif avec olives, quiches, chorizo, amandes, noisettes grillées.

Sur des fromages bleus à pâtes persillées.

Sur tous les desserts au chocolat, avec un cigare.

Récompenses :

. Médaille d'OR au Concours Générale Agricole 2024

- Médaille d'OR Concours Betteane et Desseauve " Prix Plaisir"