Maury Tuilé « Vieille Réserve »
2012
Le millésime 2012 a traversé plus d’une décennie d’élevage patient, d’abord en foudre, puis en demi-muids : la Vieille Réserve en porte toute la mémoire. Figue confite, noix, cacao, bouche d’une souplesse remarquable. Double médaille d’or 2025-2026, un tuilé de grande complexité qui illustre le meilleur du savoir-faire de la cave.
100% Grenache Noir
75 cl • 16,5 % vol. — 107 g/l sucre résiduel
Récompenses :
• Médaille d’Or — Grands Vins du Monde de Mâcon 2025
• Médaille d’Or — CGA 2026
18,30 € TTC
Nez : Figue confite, noix, notes grillées de cacao.
Bouche : Souple et fondue. Fruits secs, vieille eau-de-vie, vieux bois, noix.
Finale : Remarquable de complexité et de longueur.
Bouche : Souple et fondue. Fruits secs, vieille eau-de-vie, vieux bois, noix.
Finale : Remarquable de complexité et de longueur.
Terroir : Couloir naturel de 17 km de long sur 4 km de large, au nord-ouest de Perpignan. Vignoble de 1 100 ha de marnes schisteuses noires, entre Méditerranée et Pyrénées.
Rendement : 27 hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles, égrappage total. Mutage sur grains suivi d’une longue macération de 2 à 3 semaines.
Élevage : Élevage oxydatif en foudre de chêne de 60 hl, puis affinage en demi-muids de 6 hl.
Rendement : 27 hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles, égrappage total. Mutage sur grains suivi d’une longue macération de 2 à 3 semaines.
Élevage : Élevage oxydatif en foudre de chêne de 60 hl, puis affinage en demi-muids de 6 hl.
Température de service : 10 °C à l’apéritif — 16 °C au dessert
Accords mets-vins : Apéritif : olives, quiches, chorizo, amandes et noisettes grillées. Fromages bleus à pâte persillée. Tous les desserts au chocolat. Avec un cigare.
Accords mets-vins : Apéritif : olives, quiches, chorizo, amandes et noisettes grillées. Fromages bleus à pâte persillée. Tous les desserts au chocolat. Avec un cigare.
