Maury Ambré
2016
98/100 pour Jeb Dunnuck. Triple médaille d’or en 2025. Le Maury Ambré est une révélation absolue : miel, écorce d’orange, caramel et rancio subtil pour une bouche dorée d’une générosité solaire. Né du Grenache Blanc élevé en foudre sur les marnes noires, c’est l’un des grands vins doux naturels du Roussillon.
80% Grenache Blanc — 20% Macabeu
75 cl • 16 % vol. — 130 g/l sucre résiduel
Récompenses :
– Médaille d’Or — CGA 2025
• Jeb Dunnuck : 98/100
• Médaille d’Or — Concours Mondial de Bruxelles 2025
• Médaille d’Or — Grenaches du Monde 2026
15,30 € TTC
Nez : Exubérant : fruits secs, miel, caramel et pain d’épices.
Bouche : Éclatante sur les fruits confits, l’écorce d’orange et une subtile note rancio.
Finale : Longue et solaire.
Bouche : Éclatante sur les fruits confits, l’écorce d’orange et une subtile note rancio.
Finale : Longue et solaire.
Terroir : Couloir naturel de 17 km de long sur 4 km de large, au nord-ouest de Perpignan. Vignoble de 1 100 ha de marnes schisteuses noires, entre Méditerranée et Pyrénées.
Rendement : 27 hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles, égrappage total. Pressurage direct. Débourbage à froid. Maîtrise des températures en fermentation.
Élevage : Élevage en foudre de chêne de 60 hl.
Rendement : 27 hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles, égrappage total. Pressurage direct. Débourbage à froid. Maîtrise des températures en fermentation.
Élevage : Élevage en foudre de chêne de 60 hl.
Température de service : 10 °C à l’apéritif — 16 °C au dessert
Accords mets-vins : Apéritif : fruits exotiques confits, noisettes et amandes grillées. Desserts aux fruits, sorbets, desserts glacés.
Accords mets-vins : Apéritif : fruits exotiques confits, noisettes et amandes grillées. Desserts aux fruits, sorbets, desserts glacés.
