Pollen
2025
Comme le pollen porté par la tramontane sur les 1 100 hectares de schiste noir, cette cuvée concentre toute la vitalité du Grenache Noir de Maury : griotte éclatante, mûre sauvage, bouche charnue aux tanins veloutés, finale fraîche sur les épices. La franchise du terroir, sans détour.
100% Grenache Noir
75 cl • 16 % vol. – 120 g/l sucre résiduel
11,50 € TTC
Nez : Griotte, mûre sauvage, cassis.
Bouche : Charnue, riche et structurée, avec des tanins veloutés.
Finale : Fraîche sur les épices et les fruits à l’eau-de-vie.
Terroir : Couloir naturel de 17 km de long sur 4 km de large, au nord-ouest de Perpignan. Vignoble de 1 100 ha de marnes schisteuses noires, entre Méditerranée et Pyrénées.
Rendement : 27 hl/ha
Vinification : Sélection parcellaire. Vendanges manuelles, égrappage total. Mutage sur grains suivi d’une macération courte de 15 jours.
Élevage : Élevage en milieu réducteur. Mise en bouteille précoce.
Température de service : 10 °C à l’apéritif — 16 °C au dessert
Accords mets-vins : À l’apéritif sur sucré-salé. Cuisine exotique, canard à l’orange, magret aux figues. Desserts aux fruits : tartes, soupes de fruits.
