Maury « Vieille Réserve »
1974 – 2008
Le millésime 2012 a traversé plus d’une décennie d’élevage patient, d’abord en foudre, puis en demi-muids : la Vieille Réserve en porte toute la mémoire. Figue confite, noix, cacao, bouche d’une souplesse remarquable. Double médaille d’or 2025-2026, un tuilé de grande complexité qui illustre le meilleur du savoir-faire de la cave.
100% Grenache Noir
75 cl • 16,5 % vol. — 107 g/l sucre résiduel
Plage de prix : 25,20 € à 112,80 € TTC
Nez : Fruits noirs confits, figue, cacao, café torréfié, épices douces.
Bouche : Ample et veloutée avec un équilibre entre richesse, fraîcheur et finesse.
Finale : Longue et persistante. Nuances de pruneau, réglisse et fruits secs.
Bouche : Ample et veloutée avec un équilibre entre richesse, fraîcheur et finesse.
Finale : Longue et persistante. Nuances de pruneau, réglisse et fruits secs.
Terroir : Situé au sud entre la Méditerranée et les Pyrénées au Nord Ouest de Perpignan, France. Un couloir naturel de 17 km de long sur 4 km de large.
Vignoble de 1100 ha de marnes schisteuses noires.
Rendement : 27 hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles, égrappage total. Mutage sur grains suivi d’une longue macération.
Élevage : En cuve puis en foudre de chêne de 60 hl pendant plusieurs années.
Vignoble de 1100 ha de marnes schisteuses noires.
Rendement : 27 hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles, égrappage total. Mutage sur grains suivi d’une longue macération.
Élevage : En cuve puis en foudre de chêne de 60 hl pendant plusieurs années.
Température de service : 10 °C à l’apéritif — 16 °C au dessert
Accords mets-vins : Foie gras poêlé ou mi-cuit, Roquefort, Bleu des causses ou vieux Comté. Accompagne vos dessert chocolaté, tarte aux noix ou moelleux aux marrons.
Accords mets-vins : Foie gras poêlé ou mi-cuit, Roquefort, Bleu des causses ou vieux Comté. Accompagne vos dessert chocolaté, tarte aux noix ou moelleux aux marrons.
