Terroir

Terroir

Le paysage de Maury

Un terroir façonné par la lumière

Le terroir de Maury s’étend au cœur du Fenouillèdes, là où les reliefs, le vent et la roche composent un paysage vibrant. Sur ces sols de schistes noirs, la vigne puise une énergie singulière, portée par la chaleur du jour et par la fraîcheur des nuits. La lumière intense accompagne le cycle végétal et sculpte des expressions précises, nourries par un environnement qui marque profondément les vins.

Nos cépages

La richesse du terroir de Maury repose sur une diversité de cépages qui offrent des profils complémentaires. Variétés blanches, rosées et noires trouvent ici un terrain propice pour exprimer caractère, finesse et profondeur. Cette mosaïque naturelle façonne des vins aux nuances multiples, portés par la force minérale des schistes noirs et par le climat méditerranéen qui accompagne la vigne tout au long de son cycle.

Muscat petits grains Le Muscat révèle une intensité aromatique rare, marquée par des notes de raisin frais, de fleurs blanches et d’agrumes. Sur les sols de Maury, il développe une fraîcheur ample et lumineuse. Cette variété trouve un équilibre naturel dans la chaleur du climat et apporte aux vins doux une expression gourmande, élégante et précise, soutenue par une bouche vive et harmonieuse. Grenache blanc Le Grenache Blanc se distingue par sa finesse et par une texture ample qui offre de la rondeur.
Ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de miel évoluent avec le temps et composent des vins équilibrés, lumineux et délicats. Sur le terroir de Maury, il exprime tension, générosité et complexité. Grenache gris Le Grenache gris apporte fraîcheur, élégance et subtilité. Ses arômes de fruits blancs, d’agrumes ou de notes exotiques s’accordent parfaitement à la minéralité des schistes. Cette variété confère aux vins une pureté aromatique remarquable et un style raffiné qui complète harmonieusement les autres cépages. Macabeu Le Grenache gris apporte fraîcheur, élégance et subtilité. Ses arômes de fruits blancs, d’agrumes ou de notes exotiques s’accordent parfaitement à la minéralité des schistes. Cette variété confère aux vins une pureté aromatique remarquable et un style raffiné qui complète harmonieusement les autres cépages. Syrah La Syrah offre structure et intensité, portées par des arômes de fruits noirs, de violette et de poivre. À Maury, elle s’épanouit sous la lumière méditerranéenne et compose des vins profonds, dotés d’une belle persistance. Son caractère affirmé confère relief et élégance aux assemblages. Carignan La Syrah offre structure et intensité, portées par des arômes de fruits noirs, de violette et de poivre. À Maury, elle s’épanouit sous la lumière méditerranéenne et compose des vins profonds, dotés d’une belle persistance. Son caractère affirmé confère relief et élégance aux assemblages. Carignan blanc Le Carignan Blanc est une variété rare qui se démarque par sa tension et sa vivacité. Ses notes florales et citronnées, associées à une minéralité marquée, offrent des vins frais, droits et lumineux. Sur le terroir de Maury, il exprime une pureté remarquable. Mourvèdre Le Mourvèdre est un cépage de caractère, recherché pour sa profondeur et pour sa capacité à donner des vins élégants et structurés. Ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de cuir se mêlent harmonieusement à la minéralité du terroir. Il confère longueur, finesse et une belle aptitude au vieillissement. Grenache noir Le Grenache Noir offre une palette aromatique généreuse, dominée par les fruits rouges et noirs, parfois relevée d’épices discrètes. Sur les schistes noirs, il gagne en profondeur et en structure, donnant naissance à des vins chaleureux, denses et élégants. Il se distingue par sa capacité à produire des vins doux ou secs, toujours marqués par une grande intensité. Grappe de Grenache blanc sur pied de vigne à Maury Grappe de Grenache gris sur pied de vigne à Maury Grappe de Muscat à petits grains sur pied de vigne à Maury Grappe de Macabeu sur pied de vigne à Maury Grappe de Syrah sur pied de vigne à Maury Grappe de Carignan sur pied de vigne à Maury Grappe de Carignan blanc sur pied de vigne à Maury Grappe de Mourvèdre sur pied de vigne à Maury Grappe de Grenache noir sur pied de vigne dans le vignoble de Maury

Déguster

Maury

Maury

Déguster Maury, c’est découvrir un territoire où les cépages s’expriment avec intensité sur les schistes. Les vins doux naturels dévoilent une palette gourmande et profonde, tandis que les vins secs offrent une lecture contemporaine du terroir. La dégustation révèle harmonie, relief et authenticité, guidée par une expression fidèle du paysage.

Une mémoire

La cave de vieillissement

La cave de vieillissement, bâtie en 1953, abrite un patrimoine précieux où le temps sculpte les vins. Dans ce lieu chargé d’histoire, les cuvées évoluent lentement, portées par la fraîcheur des murs et par la stabilité naturelle des vieilles pierres. Les vins y trouvent équilibre, profondeur et maturité. Cet espace silencieux témoigne d’un savoir-faire transmis depuis des générations et reflète l’attachement profond de Maury à son héritage.

Barriques de vin dans la cave des Vignerons de Maury

Les expressions du terroir

La diversité de nos vins

Bouteilles de vins doux naturels du terroir de Maury

Vins Doux

Les Vins Doux Naturels révèlent la gourmandise et la profondeur des cépages. Ce style historique offre des arômes intenses, soutenus par une texture ample et lumineuse.

Bouteilles de vins tranquilles rouge et blanc des Vignerons de Maury

Vins Tranquilles

Les vins secs dévoilent une expression moderne du terroir, portée par une structure équilibrée et par la fraîcheur naturelle de la vallée.

Œnotourisme

Vue aérienne du vignoble de Maury avec visiteurs explorant le terroir

Explorer notre terroir

Découvrir Maury autrement

Le terroir de Maury se découvre pleinement en parcourant les sentiers qui relient vignes, reliefs et patrimoine. Les balades accompagnées ouvrent les portes d’un paysage modelé par la roche et le vent. La visite de la cave et la dégustation guidée permettent de saisir l’âme du village et de comprendre l’histoire des vins. Une immersion idéale pour ressentir la force et la beauté du territoire.