AOP Côtes du Roussillon Blanc

Notre Blanc 2023 ( 75cl )

Le Terroir Maury :

Situé au Sud entre la Méditerranée et les Pyrénées au Nord Ouest de Perpignan, France. Un couloir naturel de 17 Km de long sur 4 Km de large. Vignoble de 700 ha de marnes schisteuses noires.

Cépages :

50 % Macabeu, 30% Grenache Blanc, 20 % Carignan Blanc

Analyses :

13.5 % Vol

Rendement :

35 hl/ha

Vinification :

Sélection parcellaire, vendanges manuelles. Pressurage pneumatique. Débourbage à froid. Maîtrise des températures en fermentation.

Elevage : 

Une partie du Macabeu est élevé en fût de chêne pendant 4 mois.

Mise en bouteille précoce.

Caractéristiques :

Notre blanc est frais et croquant avec un nez de fruit à chair blanche que l'on retrouve en bouche. Notre blanc est élégant et tout en finesse, il reflète notre terroir de Schiste.

Dégustation :

10 °C

Accords mets/vins :

Coquillages, poissons grillés, huîtres chaudes au comté, encornet farci, caviar d'aubergine, calamars, feuilles de vigne farcies, nems de saumon, gâteau de courgettes et au chèvre, salade de fruits