Sa robe se pare d’un rubis profond. Au nez, quelques notes de torréfaction viennent se fondre dans les arômes de mûres. En bouche, c’est le fruit du grenache et des épices orientales amenées à maturation que l’on retrouve. Sa finale est soyeuse et liquoreuse.

Maury: Pyrénées Orientales

Corbières au Nord, premier contreforts des Pyrénées Sud. Couloir naturel de 17 Km de long sur 4 Km de large.

Composition

100 % Grenache Noir

12° C à l'apéritif, 16° C au dessert

A l'apéritif sur du sucré salé.
Sur un plat sucré salé : cuisine exotique, canard à l’orange.
Sur des desserts aux fruits : tartes aux fruits, soupe de fruits

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Vignobles

Vignoble de 1100 ha de marnes schisteuses noires.

Rendement Moyen

25 hl/ha

Vinification

Sélection parcellaire de vignes de plus de 40 ans.
Vendanges manuelles, passage sur table de tri, égrappage total.
Mutage sur grain suivi d'une macération courte de 15 jours

Analyse

Alcool :16,5 % volume - sucre résiduel : 96 g/l

Elevage

Mise en bouteille précoce